岩茶是全发酵还是半发酵 岩茶有哪些品种

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一般我们说茶叶都是说的红茶、绿茶、乌龙茶之类的是比较多的,这个岩茶是属于什么茶,它是不是属于发酵茶?岩茶的品种都有哪些呢?

岩茶是全发酵还是半发酵

岩茶属半发酵茶(又称青茶或乌龙茶)。它既有不发酵茶(如绿茶)的特性,又有全发酵茶的特性,主要营养成分是茶多酚和咖啡碱。半发酵茶有轻焙、重焙之分;轻发酵、重发酵之分。大致上,轻焙、轻发酵者,较近似绿茶。半发酵茶经过发酵的过程,则又比绿茶耐用。

岩茶有哪些品种

1.按照产地划分为三个品种,分别是:

正岩茶:指的是武夷山中心地带所产的茶叶,品质最高。

半岩茶:指的是武夷山边缘地带所产的茶叶。

洲茶:泛指靠武夷山两岸所产的茶叶,品质最差。

2.按照品牌划分,主要有以下几个品种:

大红袍茶。茶叶鲜嫩,带有光泽,外形紧实成条状,绿色和褐色两种颜色交融,有兰花香气。

白鸡冠茶。产于慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树,像白锦鸡头上的鸡冠,芽叶奇特,叶色淡绿。

水仙茶。外形肥壮,色泽呈现暗绿色,细闻有兰花的香气,茶汤金黄清澈,透亮,香气悠长,滋味清甜爽口,味道醇正。

铁罗汉茶。主要分布在武夷山内山,生长在岩缝之中。叶片有绿叶红镶边,外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮。

水金龟茶。茶叶香气高爽,似腊梅花香,滋味浓醇甘爽 。

半天妖茶。茶叶滋味浓厚回甘。

雀舌茶。栀子花香味,香气馥郁芬芳幽长。

玉麒麟茶。茶叶条索紧结重实,香气浓郁时间长,滋味醇厚甘爽。

老君眉茶。茶叶色泽乌褐润,香高悠长。

北斗茶。茶叶香气浓郁鲜爽,滋味浓厚回甘。

金锁匙茶。茶叶香气高强鲜爽,滋味醇厚回甘。

岩茶属于什么茶

岩茶是属于乌龙茶的,也是半发酵茶的一种,同时具有红茶和绿茶的优点,因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名。常见的品种有大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、瓜子金、金钥匙、半天腰等,其中大红袍是被人们誉为武夷山岩茶之王。

岩茶是不是越放越好

岩茶并不是越陈越好优质岩茶才是越陈越好!上好的陈年岩茶,它的干茶条索:紧实乌褐,干茶虽呈褐色,但并不是干枯无光的;汤色:橙红透亮;口感:顺滑醇厚,喉韵回甘明显;叶底:软亮厚实。上好的陈年岩茶,其耐泡度极高,常常十几泡后仍有余味。优质岩茶自然是越陈越好,当岩茶存放几年后,或许你还能惊喜邂逅陈茶中的“武夷酸”哦。

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