岩茶怎么分辨好坏 岩茶泡几泡最合适

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每一种茶都是有高低档次之分的,这个岩茶买回来之后怎么知道它的品质到底好不好?一般岩茶泡几泡是最合适的?

岩茶怎么分辨好坏

1、看干茶外形

武夷岩茶外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形。

茶叶颜色呈鲜明之绿褐色,条索之表面,且须呈有蛙皮状之小白点,这样的岩茶才是揉捻与焙火都适度的岩茶。

2、喝茶先看汤:耐泡,且汤色长久地漂亮

选好干茶之后,首先买茶时都是让你先品,只有喝中了才会选择买。

①出汤时茶香纯正无杂味,香味主要有桂皮香、兰花香、蜜桃香、奶香、等。茶叶耐泡、香气持久、七泡过后留有余香。,而且冲泡到第三、四次时的茶汤水仍不变淡这样的岩茶就是好茶。

②其次品滋味,入口时一股浓厚芬芳气味,茶汤到嘴里后过给人感觉有润滑有活性,刚开始会有苦涩,过后会渐渐生津、甘甜可口。岩茶口质之好坏,几乎全部取决于气味和口感上的区分,茶的岩韵味就会浓醇淡厚,慢慢体会每一口茶中香味的变化,去寻找此中的品种之香和山场之气息,是相当雅淡的事情。

③茶汤一般呈深橙或橙黄色,鲜丽、清澈透亮。

3、看叶底(划黑板,这是重点)

叶冲泡后,取舒展开的叶片置于清水,叶片更容易展开,而且质地非常柔软。

叶片的边缘会有银朱色,舒展开的叶片,中央的绿色部分显得清澈淡绿,略带黄色。

就是常言的绿叶红镶边。

岩茶泡几泡最合适

 一般来说,焙火火工足的传统岩茶,第一泡开始就已经有滋味了,而只有内质丰富的岩茶,才耐得住10泡以上的冲泡考验。

  冲泡品饮岩茶,可以说每一泡都是精华,都是不容易错过的;很多人都认为,岩茶冲泡都需要洗茶,但往往很多时候,优质的岩茶在第一泡的时候营养成是最为丰富的时候,洗茶的话会把茶叶营养物质都倒掉;其实,在福建省武夷山当地,很多人冲泡岩茶,第一泡茶汤不仅不要倒掉,而且还需要留起来,然后品尝到头几泡以后,再回头去感受,俗称为“还魂汤”。

  岩茶冲泡3-4泡后,称之为是精华,无论是茶叶的本质还是工艺,都会展现再这两泡当中;等到第5-6泡以后,茶味开始下降,但茶味依然悠长,但不然3-4泡那般浓郁。

  7泡以后,余香明显,一般工艺到位的茶叶在第7泡就可以从它的余香中体现出来;8-9泡以后,表现的主要是岩茶的岩韵,也只有真正来自于武夷山好山场的茶,才有如此的内攻的;这个时候,即使是茶味淡了,那么闻的时候,依然可以感受到那一股古的花香,喝的时候,水柔绵甜。

岩茶要怎么品鉴

一、闻香气

岩骨花香,香气是岩茶最大的特点,因此判断岩茶的好坏,首先便是闻香气。闻香又分为闻干香、杯盖香,水香,叶底香。

干香主要是初步判断茶叶是否有异味,如霉味、酸味等。杯盖香、水香则是根据品种的不同有所差异,但无论哪种岩茶都应该达到香气清晰、持久、无异味,才能算是一杯好茶。

二、看茶汤

茶汤,即茶叶冲泡之后的茶水。由于火工的高低及品种上的差异,岩茶的汤色会呈现橙黄色、琥珀色、橙红色等。

所以茶汤颜色并不是判断岩茶品质的关键,真正的关键是观察茶汤的清晰度,一杯好的岩茶,茶汤应该是干净透亮的,若是非常浑浊暗淡的,品质则一般。

三、品滋味

滋味,是一杯茶最核心,亦是最关键的判断标准。滋味的判断较为复杂,不同品类的岩茶有各自的特点,如水仙醇厚、肉桂辛锐。

此外,不同的工艺也会导致不同滋味,很难一概而论。不过,有几点基础通用的判断标准。

首先,茶汤不能过于苦涩,这里的苦涩是指入口之后,涩感久附舌苔而不化,其次,茶汤不能有奇怪的异味,如霉味、其他东西的异味等。

四、观叶底

叶底,即岩茶泡淡后的叶片。好的岩茶叶底应该是具有活性,叶底鲜活软亮,如丝绸般的光泽丝滑,如果用手指揉捻,应该是富有弹性的感觉,若是一捏就烂,则品质一般。以上四点鉴别岩茶品质最基础也是最简单,当然还有更简单的方式,加入不荒唐,月月新茶,包邮到家,先试后买,让你轻轻松松找到适合自己的厚道好茶!

岩茶要喝当年的吗

武夷岩茶的主流是喝陈茶,因为岩茶讲究‘藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈’。也就是说,隔年的陈茶,香气能更好地落入汤水中,茶汤才能更好的醇化,因此口感会更醇厚。

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