砧板用什么材质的最好 砧板怎么选

06-17 0 点赞 0 收藏 0 评论 6 已阅读

一般家用砧板是木质的或是竹子制作的是比较多的,那么在购买的时候是买哪种的比较好呢?砧板在挑选的时候应该怎么选比较好?

砧板用什么材质的最好

不同材质的砧板各有特点,大家可以根据实际情况进行选择。

1、木质砧板

优点:材质很厚,韧度很强,可以用来剁肉和一些坚硬的食物。有多种规格、厚度可供选择。

缺点:在使用中,很容易把木渣剁出来,混合在肉菜中对健康不利。另外使用时间长了,容易藏污纳垢,不易清洗。吸水性过强,不易风干,一定要避免木质砧板长期在潮湿的环境中。

2、塑料砧板

优点:重量轻,清洁方便,价格便宜。

缺点:不耐高温,有些塑料砧板质地粗糙,容易切出碎末,对人体有害。

3、竹制砧板

优点:优质的竹制砧板经过高温高压处理,具有不开裂变形、耐磨坚硬的优点。另外还非常卫生,味道清香,具有抑制细菌繁殖的作用。

缺点:竹制砧板由于厚度不够,多为拼接而成,经不起重击。

砧板怎么选

1、看色泽。质量好的砧板,表面微呈青色,颜色一致,板心不烂不结疤,木材质地坚密耐用。如果表面呈暗灰色,有斑点或霉烂现象,则不宜选购。

2、看年轮。圆心在砧板的中央或接近中央,年轮圈数多,且疏密均匀的为佳。

3、看重量。一般来说,厚度在5至6厘米的砧板,越重质量越好。太薄不但不耐用,而且使用起来容易摇晃。

4、看大小。大小要适中,2至3人的家庭选购直径28厘米左右的为宜;4至5人则可选购32厘米左右的。

砧板有哪些木

铁木是世界上著名的硬木,使用铁木做成的砧板,是公认的最好的实木砧板,铁木的质地坚硬,具有着很优秀的力学特性,能够很好地避免实木砧板掉渣的这一缺陷。

橡木也被称为是栎木,最大的优点就是硬度大,有着很好的耐磨损的优点,而且橡木的密度较高,质地细密,在一定程度上可以减少细菌的滋生与积累。

榉木也是一种硬木,质地较为坚硬、厚重,在使用的时候不容易掉渣。

蚬木有着“树中之王”的美誉,蚬木的硬度也很高,特别适合用来剁骨头之类的坚硬食物。

白果木、皂角木、桦木和柳木是软质的,特点是快干、不易开裂、不吸腥,是市面上很常见的砧板材质。可以多肉,不伤刀,缺点是:易浸润污染,易残留,清洗不易彻底,使用中会掉些细碎木屑,用久了菜板就凹。

砧板的尺寸

一般砧板尺寸大约在40*60到80*100。多使用木质砧板,木质砧板具有容易风干,不容易发霉和没有异味的特点,家用非常的不错的,规格一般比较灵活。

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