雪燕可以直接用锅煮吗 雪燕用什么锅炖最好

06-17 0 点赞 0 收藏 0 评论 9 已阅读

雪燕是属于一种名贵的食材,听说在炖煮的时候要隔水加热才行,那要是直接用锅煮的话会出现什么样的现象?雪燕用什么锅炖煮是比较好的呢?

雪燕可以直接用锅煮吗

雪燕可以直接用锅煮,但不建议选择铁质的锅煮,建议选择炖盅来炖煮,这样能够避免雪燕的营养成分流失。雪燕是通过人工划破苹婆树的树干,打孔采集木髓分泌物,风干而成。

雪燕用什么锅炖最好

用炖盅来煮,以下是牛奶雪燕羹的做法: 

主料:雪燕10g、蔓越梅20g、牛奶150ml 

辅料:冰糖适量 

1、准备好材料 

2、雪燕泡发好洗干净备用 

3、将泡好的雪燕和蔓越梅放入炖盅 

4、加入适量水 

5、放入隔水炖中,设置1小时 

6、出炉后放入冰糖 7、再加入牛奶搅拌均匀

雪燕要泡发吗

要泡发的

1、准备要泡发的干雪燕,一般一人食用的话,只需3克即可,大约拇指感大小,因其泡发倍数为30-50倍,要是放多了就吃不完。 

2、将雪燕放在稍大一点的汤碗中,然后加入100倍的凉水浸泡,不可用热水,以免泡发不完全,导致中间有硬芯,而且过烫的水还会造成雪燕的营养流失。 

3、如夏季高温时期泡发需放入冰箱冷藏,秋冬季节可常温泡发。 

4、大约要泡6小时左右,期间需要2次水。 

5、泡好后用清水冲洗3遍后,用镊子拣出树皮等杂质即可备用烹饪。

雪燕是什么颜色的

雪燕刚刚分泌时像水晶一样晶莹剔透,接触空气氧化后,颜色逐渐变黄,形成红色、黑色、棕色雪燕;

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